|| 羅宋湯 Borscht ||
羅宋湯就是Russian soup來的啊，非常直白，就跟羅宋麵包一樣，小時候一直思考羅宋麵包和羅宋湯到底有甚麼親戚關係？
原來是產地啊～！某一日突然茅塞頓開的我。
這道料理算是除了味增湯以外，最常在學生時期煮的湯了。
那時候幾乎是一只大同電鍋打天下，只要把所有材料全都丟進去，外鍋加好幾杯水，按下開關就不用管他了，晚上回住處就有熱呼呼的晚餐可以吃，一大鍋吃好幾天也吃不膩。
不過現在習慣用爐子，先把肉煎香了滋味會比較濃郁～ 從此往後便不再偷懶用大同電鍋了😂
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🍅材料：
- 牛肋條 600g
- 洋蔥 1顆
- 西洋芹 5支
- 胡蘿蔔 1支
- 馬鈴薯 1顆
- 牛番茄 4~6顆
- 高麗菜 1/4顆
- 番茄糊 2大匙
- 蒜頭 3瓣
- 月桂葉 2片
- 紅酒 適量 (白酒也行，都沒有可省略)
- 雞高湯 1L (沒有雞高湯也可以用開水)
- 鹽巴&黑胡椒 適量
🍅作法：
1. 洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔、馬鈴薯依喜好切丁或切塊，高麗菜隨意切大塊。
2. 牛番茄用滾水汆燙10秒左右馬上撈起泡冰水，可以輕易將皮撕除。再將去皮的牛番茄切大塊備用。
3. 熱鍋起油將牛肋條煎至表面金黃後夾出，同鍋下所有蔬菜丁翻炒至飄香，再嗆入紅酒刮一下鍋底晶華。
4. 將剛煎好的牛肋條、去皮番茄、番茄泥、蒜頭、月桂葉全都放進鍋中，倒入雞高湯大火煮到滾，再蓋鍋蓋轉成小火慢燉。
5. 大約半小時後放入高麗菜，煮10分鐘左右用鹽巴和黑胡椒調味就完成了。
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羅宋湯的料其實滿豐盛的，小鳥胃一碗就飽了。
也可以烤些長棍麵包來搭著吃~
喝的時候上面加一大匙酸奶，會多一股濃郁的奶香氣，意外能增加飽足感。😉
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✏小推一下照片裡牙膏狀的番茄泥
『CRF家福濃縮番茄泥200G』
家樂福進口食材區找到的方便好物，以往都是用罐頭的番茄泥，每次要用小量的話就得另外裝保鮮盒才能儲藏，這個管狀的番茄泥要用多少就擠多少，很是方便。
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